[식탁보감] 커피 끊기는 싫고 콜레스테롤은 걱정이라면, 커피를 이렇게 드세요. 안녕하세요, 여끄입니다. 커피숍이나 커피머신에서 내린 아메리카노를 마실 때, 황금색, 갈색의 거품층이 있는데요 이것을 '크레마'라 합니다. 계속 놔두면 거품은 사라지고 결국 기름이 떠 있는 걸 볼수 있어요~ 건강한 사람은 마셔도 되지만 그렇지 않은 사람들도 있다는데 알아보겠습니다. 참깨를 짜면 참기름, 콩을 짜면 콩기름이 나오듯이 커피콩에도 역시 기름이 들어 있데요. 커피 중에 지방질은 생두 즉 볶지않은 마른 콩 100g 을 기준으로 할 때 품종에 따라서 9g ~ 17g 정도의 지방질이 들어있다고 합니다. 커피콩을 볶을 때 커피콩 안에 있던 기름이 나오는데요. 그 볶은 콩을 커피머신에서 뜨거운 물과 압력을 주면서 커피를 내리죠..
